Tutti i passi per la preparazione

Tagliare il gambo ai carciofi, poi eliminare le foglie troppo dure. Tagliare quindi la punta delle foglie rimanenti e in fine tagliarli a metà. Metterli a bagno nell'acqua acidulata con il limone.

Consigli
Nell'acquisto dei vostri carciofi per la preparazione di un'insalata di carciofi, prediligete quelli romani, che sono contraddistinti da una maggior tenerezza.
Curiosità
Il carciofo è uno degli ingredienti che regna sovrano nella cucina tipicamente del Medio-Alto Tirreno: ma con la nostra aggiunta di pomodorini secchi, le abbiamo dato un tocco pugliese.
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