Calamari In Casseruola

Ingredienti

dosi per 6 persone: 1500 G Calamari, 200 G Olio D'oliva, 2 Spicchi Aglio, 500 G Pomodori Freschi, abbondante Prezzemolo, Sale, Pepe, 1/2 Bicchiere Vino

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Preparazione

Il pesce va pulito per bene e tagliato a rondelle. In una teglia sull'aglio che soffrigge nell'olio si verseranno i calamari e non appena si asciugherà la loro acqua, si aggiungerà il vino bianco. Quando questo sarà evaporato vi si metteranno i pomodori tagliati a pezzi, sale e pepe e si lascerà completare la cottura per pochi minuti ancora. Il prezzemolo verrà messo a crudo prima di spegnere.

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