bianco mangiare

Ingredienti

250 gr di mandorle, 200 gr di zucchero, quattro fogli di colla di pesce

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Preparazione

pestare molto finemente le mandorle sgusciate e spellate nel mortaio, aggiungendo, poco alla volta, un poco d'acqua. mescolare bene, versare il preparato in un canovaccio appoggiato su di una terrina e strizzare fortemente. unire all'impasto lo zucchero e i fogli di colla di pesce, prima ammorbidita in acqua calda. amalgamare bene e versare quindi il preparato in uno stampo rettangolare leggermente unto di burro e metterlo in frigorifero per alcune ore. servire a fette.

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