besch'utti do lagasso

Ingredienti

500 gr di farina bianca, 200 gr di zucchero, 75 gr di burro, 25 gr di lievito di birra, 30 gr di semi di finocchio polverizzati, latte, un pizzico di sale

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Preparazione

sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e impastarlo con quanta farina necessaria per ottenere un impasto morbido. formare una palla e metterla a lievitare per un paio d'ore, coperta da un canovaccio. impastare la rimanente farina con il burro, lo zucchero, il finocchio, il sale a piacere e un poco di latte. unire e lavorare insieme i due impasti e rimettere a lievitare ancora per un'ora. indi formare dei pani a forma di grosso filone, porli su di una placca da forno imburrata e lasciar lievitare ancora per un'ora. poi praticare dei tagli superficiali e di traverso alla distanza, l'un l'altro, di circa due cm e infornare a temperatura media (180°) per circa mezz'ora. lasciar raffreddare poi, proseguendo i tagli già iniziati, separare le fette, stenderle sulla placca e rimettere in forno medio (180°) a biscottare per circa quindici minuti.

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