Se l’impasto risultasse troppo duro si può eventualmente aggiungere un goccio di latte, o di liquore a piacere. L’olio conferisce leggerezza all’impasto.

I Tozzetti di Viterbo vengono preparati sia in ambito famigliare che dai laboratori artigianali e dalle pasticcerie locali per essere spediti in tutto il mondo, dove sono molto apprezzati.