Tutti i passi per la preparazione

Rosolare il guanciale nell’olio fino a renderlo dorato, poi tenerlo da parte

Consigli
Per non rovinare la consistenza cremosa del sugo, non fate scaldare le uova insieme con la pasta sul fuoco.
Curiosità
L'origine degli spaghetti alla carbonara, ancora oggi, non è stata chiarita del tutto: secondo alcuni sarebbe umbra, mentre che per altri, partenopea.
Ricette per cucinare Perle di gusto Salentocongusto