Tutti i passi per la preparazione

Sfumare con un po' di vino bianco.

Consigli
Ogni chef ama personalizzare le proprie ricette e bisogna dire che anche l'amatriciana ha subito nel tempo differenti evoluzioni e personalizzazioni: nessuno ve ne farà una colpa insomma se decidete di preparare anche voi un primo piatto a modo vostro, alternando l'uso di aglio o cipolla, usando salsa di pomodoro o pomodori freschi, guanciale piuttosto che pancetta al naturale e così via. Insomma, il consiglio che vi diamo è di sperimentare!
Curiosità
L'amatriciana è così famosa che nel 2008 la Repubblica Italiana ha emesso un francobollo che ne celebra ingredienti e ricetta.
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