Prosciutto Alla Brace Glassato
Ingredienti
dosi per 4 persone: Prosciutto Cotto Alla Brace, Senape Dolce, Miele, Arancia, Paprica, Zenzero, Curry In Polvere, Chiodi Di Garofano, Fecola, 1/2 Bicchiere Cognac, Vino Bianco, Sale, Pepe, Olio D'oliva
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Preparazione
Fare delle incisioni sulla cotenna inserendo qualche chiodo di garofano. Mettere a cuocere il prosciutto in forno con olio, sale, pepe e vino bianco. A cottura completa, preparare una salsa con il fondo di cottura, lo zenzero, il curry il miele, la buccia d'arancia grattugiata, il brandy ed irrorarci il prosciutto tagliato a fette.
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