Minestrone Al Verde

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Spinaci, 1 Scatola Piselli, 2 Patate, 4 Cucchiai Pasta Tipo Pasta Piccola, 100 Cl Brodo, 1 Bicchierino Liquore Alla Menta, Prezzemolo Tritato

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Preparazione

Mondare gli spinaci, lavarli, sgrondarli e tritarli. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e lavarle. Mettere sul fuoco 1 casseruola col brodo e con le 2 verdure; coprire e cuocere per 15 minuti. Mondare, lavare e tritare il prezzemolo. Frullare i piselli con il loro liquido e versare il tutto nella casseruola. Unire il liquore e far bollire per 10 minuti, poi aggiungere la pastina, portarla a cottura. Servire in fondine, cospargendo di prezzemolo tritato.