Scaloppine Alle Erbe
Ingredienti
dosi per 4 persone: 600 G Scaloppine Di Vitello, 1 Limone, 1 Bicchiere Vino Bianco, 1 Mazzetto Aromi (prezzemolo, Basilico, Timo), Pepe, 1 Punta Estratto Di Carne, Burro, 2 Cucchiai Farina, Sale
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Preparazione
Infarinate le scaloppine e fatele dorare uniformemente in un tegame con una noce di burro. Toglietele dal tegame e tenetele in caldo. Rimettete sul fuoco il fondo di cottura delle scaloppine, unite il vino, il succo di mezzo limone, le erbe tritate e l'estratto di carne, salate e pepate. Fate ridurre a fiamma alta la salsa per pochi istanti, togliete dal fuoco e incorporate una noce di burro. Servite le scaloppine irrorate con la salsa alle erbe.
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