Salsa Vellutata (ricetta Base)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 40 G Farina, 40 G Burro, 50 Cl Brodo, Sale, Pepe

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Preparazione

In un pentolino fate fondere il burro a fuoco basso, versatevi a pioggia la farina (così non si formano grumi) e mescolate. Appena la crema diventa dorata e liscia, diluitela versando a poco a poco il brodo freddo (può essere vegetale, di carne o di pesce). Mescolando portate lentamente a bollore e cuocete per circa un quarto d'ora. Regolate sale e pepe.

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