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Risotto Con Le Noci

Ingredienti

dosi per 4 persone: 320 G Riso, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 2 Spicchi Aglio, Sale, Pepe, 16 Noci, 1 Scalogno

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Preparazione

Cuocete il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparate il condimento: in un mortaio pestate i gherigli delle noci con l'olio d'oliva, il sale, il pepe e l'aglio. Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in poco olio. Aggiungete il trito di noci, lasciate insaporire e condite il riso.