Linguine Con Le Seppie

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Linguine, 450 G Seppie Piccole, 60 G Olio D'oliva, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, 2 Pomodori Pelati, 1 Cipolla Affettata, 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato, Sale, Pepe

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Preparazione

Pulire le seppie tenendo da parte un sacchetto dell'inchiostro. Rosolare la cipolla per 5 minuti nell'olio, unire le seppie, i pomodori a pezzi, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco dolce, mescolando, per 1 ora o più. A fine cottura unire il nero di seppia e il vino e far addensare. Lessare la pasta, condirla con il sugo e il pecorino.