Calamaro Ripieno
Ingredienti
dosi per 6 persone: 2 Calamari Grandi, 1 Pugno Fagiolini, 1/2 Peperone Rosso, 200 G Tonno, 2 Uova, Cipolla, Formaggio Parmigiano, 2 Fette Pancarré, Latte, Olio D'oliva Extra-vergine, Vino Bianco, Sale, Pepe
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Preparazione
Pulite i calamari. Preparate il ripieno mescolando insieme il tonno sminuzzato, la cipolla tritata fine, il pancarré ammollato nel latte, i fagiolini lessati e tagliati a pezzi, il peperone scottato e tagliato a fettine, il parmigiano, le uova sbattute, sale e pepe. Con un cucchiaio riempite i calamari a cui avrete tolto i tentacoli, cucite l'apertura. Cuocete in una padella per 45 minuti con cipolla e vino bianco, fate raffreddare e tagliate a fette. Scaldate la salsa e versatela sopra le fette.
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