Pinzimonio Fantasia
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Sedano Bianco, 2 Mazzi Ravanelli, 1 Peperone, 4 Carote Tenere, 2 Avocado, 1 Scalogno, 1 Limone, 1 Spicchio Aglio, 1 Pizzico Paprica, 1 Cucchiaio Salsa Worcester, 6 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Lavare e mondare tutte le verdure. Tagliare a falde il peperone. Affettare le carote e il sedano, spuntare i ravanelli. Disporre le verdure in un piatto da portata. Scavare la polpa dagli avocado e metterla nel mixer con aglio e scalogno sbucciati, 6 cucchiai di olio, 2 di succo di limone, 1 di worcester, 1 pizzico di paprica, sale e pepe. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea e servirla a parte con le verdure.
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