Sgonfiotti Di Carne Di Vitello

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata, 250 G Carne Di Vitello Tritata, 60 G Burro, 2 Uova Sode, 2 Cipolle, 1 Spicchio Aglio, 1 Peperoncino, 8 Olive Verdi, 50 G Uvetta Sultanina, 1 Uovo, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Per il ripieno: unite alla carne le cipolle, l'aglio, il peperoncino tritati. In un tegame scaldate il burro e rosolatevi il composto mescolandolo di continuo. Fatelo raffreddare, aggiungete le uova sode tritate, le olive spezzettate, l'uvetta sultanina ammollata e strizzata, il sale, il pepe e l'origano. Stendete la pasta scongelata e con una formina ricavatene tanti dischetti del diametro di circa 10 centimetri. Su ognuno mettete un po' di ripieno. Spennellate i bordi con l'uovo sbattuto, ripiegate il dischetto a metà e sigillate premendo bene la pasta. Friggete questi sgonfiotti in olio caldo e ritirateli quando la pasta ha preso un bel colore dorato. Serviteli. Vini di accompagnamento: Lison Pramaggiore Cabernet DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cirò "Classico" DOC.