Tomballo di Orzotto allo Speck

Ingredienti

300 gr di orzo perlato
1 cipollotto
1 cucchiaio di olio
200 gr di ricotta
50 gr di parmigiano reggiano
125 gr di mozzarella
80 gr di speck a fette
1 uovo intero

Macedonia di verdure miste cote precedentemente.
Brodo vegetale

Indicazioni per la preparazione
15 minuti di preparazione
60 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Mettere in una padella il cipollotto con l'olio quando il cipollotto è ben imbiondito aggiungere le verdure miste a piacere ( zucchine, peperoni, ponodori, melanzane...).
Tirarlo su come un normale risotto. Quando l'orzotto ha raggiunto la metà della cotttura almeno aggiungere il resto degli ingredienti.
Prendere lo stampino del timballo e rivestirlo con lo speck, versare dentro l'orzo e passarlo in forno per almeno 15-20 minuti a 180°.

Buono da mangiare caldo e con una fonduta di parmigiano sopra!

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