germano reale dei magredi al forno

Ingredienti

Indicazioni per la preparazione
40 minuti di preparazione
4 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Prendere il germano, possibilmente d'allevamento rustico, privarlo delle interiora ed eventuali piumaggi, dopodiché salare e pepare internamente inserendo il mazzetto aromatico, una noce di burro, uno spicchio d'aglio e una fetta d'arancio; lisciare il petto con il lardo per mantenerlo morbido, legarlo inserendo anche un po di salvia e rosmarino. Mettere il germano nella teglia farlo dorare a fuoco basso nel forno già riscaldato. Aggiungere una spruzzatina di vino bianco, farlo evaporare e lasciarlo cucinare per due ore nel forno a 300°. Innaffiarlo di tanto in tanto con un po' di lardo. Servirlo accompagnato da patatine novelle al forno, guarnito con un mazzetto di erbe aromatiche e delle fette d'arancio, e a piacere un po' di polenta.

Commenti