dosi per 4 persone: 600 G Fagiolini, 50 G Burro, 2 Uova, 1 Limone, Prezzemolo Tritato, Sale
Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Scolateli e metteteli in un tegame con il burro, fate insaporire per 10 minuti, aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e abbassate la fiamma. In una fondina diluite i due tuorli con il succo di limone e versate il tutto sui fagiolini. Mescolate, fate appena addensare l'uovo. Servite subito.
L'hai preparata? Raccontalo!