Baccalà In Bianco
Ingredienti
dosi per 4 persone: 600 G Baccalà Già Ammollato, 20 Cl Olio D'oliva, 10 Cl Panna Liquida, Sale, Pancarré, Burro
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Preparazione
Spellare e diliscare il baccalà . Lavarlo e tagliarlo a pezzi. Farlo bollire per 5 minuti in acqua. Scolarlo e frullarlo. Metterlo in un tegame e versarvi sopra la panna, cuocere a fuoco basso mescolando finché la panna sarà assorbita. Versare a filo l'olio sempre mescolando con un cucchiaio di legno finché il baccalà sarà cremoso, cuocendo a fuoco basso per circa 1 ora. Tagliare il pancarré a triangoli e friggerli nel burro e servirli con il baccalà .
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