Storione Alla Moda Di Ferrara

Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Storione Sfilettato, 50 Cl Vino Trebbiano Di Romagna, 2 Acciughe, poca Salsa Di Pomodoro, Olio D'oliva Extra-vergine Di Brisighella, Aglio, Cipolla, Sedano, Alloro, Prezzemolo, Sale, Pepe

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Preparazione

Cospargere il fondo di una terrina con metà trito d'aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato a fette. Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino. Marinare 3 ore. Rosolare in olio un trito d'aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire. Unire metà vino filtrato e pomodoro. Cuocere piano e far restringere.

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