sfrappole

Ingredienti

  • Farina 300 grammi
  • uova 2 unità
  • burro 50 grammi
  • zucchero 50 grammi
  • rhum 30 millilitri
  • sale
  • olio di oliva

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Indicazioni per la preparazione
80 minuti di preparazione
15 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Dolce tipico carnevalesco di bologna (altrove chiamato galani, cenci, fiocchi, nastrini di monache, donzellini ecc.). Amalgamare farina, zucchero, uova, scorza di limone grattugiata, burro e liquore; lasciare riposare l'impasto per 30 minuti e poi stenderlo con due mm di spessore; tagliarlo con una rondella coi denti in strisce di 15x4 cm; annodare le strisce e friggerle in olio d'oliva bollente fino alla doratura; lasciarle asciugare su carta gialla e servire calde cosparse di zucchero a velo.