ris cun tardùra

sbattere molto bene le uova intere con il formaggio parmigiano reggiano, il sale e il pepe, mentre in circa mezzo litro di brodo sta cuocendo il riso. non appena il riso sarà cotto, fuori dal fuoco, farlo riposare qualche minuto poi, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, a poco a poco, aggiungere la "verdura" al riso e servire dopo aver ben amalgamato.