Tutti i passi per la preparazione

Estraete dal frigorifero la palla d'impasto. Suddividetela in 4 parti, 2 più abbondanti e 2 più scarse. Consiglio di utilizzare le parti più abbondanti per il fondo e lo strato finale, mentre le parti più scarse per i due strati interni. Aiutandovi con un mattarello stendete la pasta tra 2 fogli di carta da forno.

Consigli
La versione bolognese della Pinza prevede l'uso della Mostarda Bolognese, una marmellata che viene preparata con la mela cotogna.
Curiosità
La Pinza è uno dei dolci tra i più apprezzati durante il periodo natalizio in modo particolare in provincia di Bologna.
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