Tutti i passi per la preparazione

In una ciotola capiente mettete la farina precedentemente setacciata, il lievito, lo zucchero. Mescolate ed aggiungete il burro freddo tagliato a tocchetti. Aggiungete le uova ed impastate velocemente fino ad ottenere un impasto compatto. Avvolgete il composto con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Consigli
La versione bolognese della Pinza prevede l'uso della Mostarda Bolognese, una marmellata che viene preparata con la mela cotogna.
Curiosità
La Pinza è uno dei dolci tra i più apprezzati durante il periodo natalizio in modo particolare in provincia di Bologna.
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