pesce gatto in umido

Ingredienti

  • pesce 4 pesci gatto di media taglia
  • cipolle
  • prezzemolo
  • aglio
  • Farina
  • vino bianco secco
  • conserva di pomodoro
  • pepe
  • sale
Indicazioni per la preparazione
75 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Pulire, eviscerare i pesci gatto salvando le teste ma togliendo anche le spine nel dorso. Preparare in una casseruola un battuto con cipolla, prezzemolo e aglio, rosolarlo bene con lo strutto e aggiungere quindi i pesci gatto precedentemente infarinati. Bagnare con un bicchiere di vino bianco secco, farlo evaporare e portare a cottura con conserva di pomodoro, nella misura di circa un cucchiaio per ogni pesce. Aggiustare di sale e pepe. Cuocere per circa un'ora a fuoco basso e servire con polenta abbrustolita calda.

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