biscotto ferrarese
Ingredienti
quindici tuorli d'uovo, 500 gr di zucchero, la scorza di un limone grattugiata, 400 gr di farina
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Preparazione
sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, aromatizzare con la scorza di limone, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un impasto molto tenero. versare il tutto sulla spianatoia leggermente infarinata e manipolare per formare un lungo salame. tagliare in piccoli pezzi e modellarli a forma di "esse". imburrare e infarinare la placca del forno, porvi i biscotti ben distanziati gli uni dagli altri e cuocerli in forno moderato (160°) per circa 40 minuti.
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