dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo, 200 G Pisellini, 100 G Mascarpone, 4 Foglie Insalata Lattuga, 1/2 Cipolla Piccola, Formaggio Grana, Olio D'oliva, Burro, Sale
Soffriggere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Unire le foglie di lattuga tagliate a listarelle e i piselli passati sotto l'acqua fredda. Salare, bagnare con 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere coperto per 10'. Lessare le tagliatelle, condirle con il mascarpone, aggiungere i piselli e mescolare. Servire con grana grattugiato.
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