Pesce Spada Alle Erbe
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Fette Pesce Spada, 2 Spicchi Aglio, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1 Limone, 2 Carote, 3 Scalogni, 1 Cuore Sedano, 1 Trito Di Salvia, Alloro E Rosmarino, poco Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Insaporire il pesce spada con il trito aromatico, distribuirvi l'aglio a filetti e premere per farlo aderire, salare e pepare. Tagliare a dadini piccoli carote, scalogni e sedano e scottarli nel vino per 3 minuti. Scaldare poco olio, rosolarvi il pesce, unire il vino con le verdure e cuocere per 5 minuti, poco prima di togliere dal fuoco unire 3-4 spicchi di limone. Servire subito.
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