Tonno Ubriaco
Ingredienti
dosi per 4 persone: 600 G Tonno Fresco In Tranci, 1/2 Bicchiere Vino Rosso, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, 1/2 Cucchiaio Farina, 1 Manciatina Prezzemolo Tritato, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Affettare aglio e cipolla e farli appassire in 4 cucchiai di olio con una manciatina di prezzemolo per 5 minuti a fuoco basso. Unire i tranci di tonno, salarli, peparli e cuocerli 5 minuti per parte. Bagnare con 2 cucchiai di acqua calda, coprire, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 3 minuti. Aggiungere il vino. Diluire 1/2 cucchiaio di farina in poca acqua e unirla al tonno. Cuocere a fiamma vivace, rigirando il pesce, finché il fondo di cottura sarà denso.
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