Pesce Spada Gratinato

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Tranci Pesce Spada (tranci Alti 1 Cm), 2 Pomodori Maturi Sodi, 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Piccante, 2 Cucchiai Capperi Dissalati, 1 Limone (succo), 2 Fette Pancarré Leggermente Raffermo, pochissimo Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Peperoncino Secco In Polvere

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Preparazione

Accendete il forno a 180 gradi. Private il pancarré della crosta e grattugiatelo. Ungete leggermente una teglia da forno e cospargetela con metà pangrattato. Salate e insaporite con il peperoncino le fette di pesce spada, posatele nella teglia, bagnate con il succo di limone e coprite con un foglio di alluminio o di carta speciale da forno. Cuocete per 15 minuti. Intanto grattugiate anche il pecorino. Trascorso il tempo indicato, togliete il pesce dal forno e cospargetelo con il pangrattato e il pecorino. Accendete il grill e lasciatevi il pesce finché il formaggio si è leggermente sciolto e il pangrattato un po' dorato. Servite con qualche cappero e i pomodori a fette.

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