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Ostriche Fritte (2)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 36 Ostriche, 2 Uova Battute, 4 Cucchiai Panna Densa, Sale, Pepe Nero Macinato Al Momento, Pangrattato, 120 G Burro, 1 Bicchiere Olio D'oliva, alcuni Spicchi Limone

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Preparazione

Sgusciate le ostriche. In una terrina battete le uova e la panna; salate e pepate a piacere. Immergete le ostriche nella miscela, poi passatele nel pangrattato e lasciatele riposare sopra un foglio di alluminio per 5 minuti. Sciogliete il burro in una grande padella da frittura, aggiungetevi l'olio, scaldate bene e fatevi dorare i molluschi. Servite immediatamente con spicchi di limone.