Spezzatino Di Agnello

Ingredienti

dosi per 6 persone: 800 G Spalla D'agnello, 25 Cl Vino Rosso, 2 Cipolle, 2 Carote, 2 Scalogni, 1 Spicchio Aglio, Erbe Aromatiche, 100 G Lardo, 250 G Cotenna Di Maiale, 1 Scatola Pomodori, Sale, Pepe

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Preparazione

Marinate la carne tagliata a pezzi con vino, olio, carote, cipolle, scalogni, aglio e erbe aromatiche; lasciate così per 2 ore. Dopodichè mettete in una teglia il lardo e la cotenna, che avrete precedentemente fatto bollire in acqua calda, e tagliatela a pezzi; sopra sistemateci i pezzi di carne e il pomodoro, versandoci sopra il sugo della marinata con i legumi e aggiungete un po' di acqua. Salate pepate e lasciate cuocere per 3 ore.

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