Polpette Di Verza
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Verza, 250 G Arrosto Di Maiale (o Arrosto Di Manzo), 40 G Salame, 20 G Formaggio Grana, Pangrattato, 1 Trito Di Aglio E Prezzemolo, 1 Uovo, Olio D'oliva Extra-vergine, 40 G Pancetta, Cipolla, Carota, Vino Bianco Secco, Brodo, Sale, Pepe
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Preparazione
Scottare in acqua bollente 8 foglie di verza private della costa; asciugarle su un canovaccio. Impastare salame e carne trita, aglio, prezzemolo, formaggio grattugiato, uovo, pangrattato. Fare grosse palline, avvolgerle nella verza e legarle. Rosolarle in un soffritto di olio e aromi; sfumare col vino e cuocere.
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