Fagioli Alla Pizzaiola

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Fagioli Freschi, 4 Cucchiai Salsa Di Pomodoro, 1 Costa Sedano, 1 Spicchio Aglio, 3 Foglie Salvia, poco Prezzemolo Tritato, 1 Noce Burro, 2 Pizzichi Sale, Pepe

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Preparazione

Mettete i fagioli sgranati in una pentola, versatevi tanta acqua quanto basta perché siano coperti da almeno tre dita, aggiungete una costa di sedano, tre foglie di salvia, l'aglio e due pizzichi di sale. Portate a bollore e subito attenuate la fiamma. Cuocete facendo sobbollire per un'ora abbondante. Scolateli in un piatto fondo da portata e tenete da parte al caldo. In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro, aggiungete la salsa di pomodoro e il sedano tagliato a rondelle sottili. Fate restringere e versate la salsa sui fagioli. Salate, pepate, mescolate, unite poco prezzemolo tritato e servite.

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