Panzerotti Fritti

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Farina, 1/2 Panetto Lievito Di Birra, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Pizzico Sale, Acqua Calda, Formaggio Parmigiano, Pepe, Basilico, Olio Per Friggere

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Preparazione

Lavorare gli ingredienti insieme, preparando una pasta per pizza non troppo morbida. Farla lievitare suddivisa in tante piccole palline. A parte preparare un sugo un po' denso con pomodoro a pezzetti (tipo Polpa Pronta), olio, basilico e sale. Stendere la pasta in pizzette sottili, mettere su ciascuna un cucchiaio di sugo, parmigiano a piacere, pepe a piacere e formaggio, di quelli che fondono facilmente, a dadini (è da escludere la mozzarella, che lascia troppa acqua), chiudere le pizzette a mezza luna pigiando bene i bordi. Friggere in olio abbondante.