Maiale Affumicato Stufato
Ingredienti
dosi per 4 persone: 600 G Costine Di Maiale Affumicate, 2 Cipolle Tritate, 50 G Strutto, 800 G Cavolo Verza, 1 Bicchiere Vino, Sale, Pepe
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Preparazione
Mettere in abbondante acqua fredda 600 g di costine affumicate di maiale e farle reidratare per 2 ore. Metterle in tegame, intere o a pezzi, su un soffritto di 2 cipolle tritate e 50 g di strutto. Coprire e far cuocere piano per 10 minuti. Unirvi quindi 800 g di cavolo verza (bianco o rosso) affettato, 1 bicchiere di vino, sale, pepe e acqua a filo. Coprire e far sobbollire per 1 ora. Servire con canederli di semolino lessati.
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