Tagliatelle Macrobiotiche
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche Biologiche, 100 G Granulare Di Soia, 1 Cipolla, 1 Carota, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo, 250 G Salsa Di Pomodoro, 1 Bicchiere Vino Rosso, 50 G Funghi Secchi Già Ammollati, Sale, Olio D'oliva Extra-vergine
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Preparazione
Cuocete per circa 15 minuti il granulare di soia in abbondante acqua bollente salata, scolatelo, strizzatelo con le mani. Fate un battuto con tutti gli odori e soffriggetelo in 3 cucchiai di olio in una capace casseruola. Unite il granulare e fate insaporire mescolando spesso per almeno 15 minuti ; unite i funghi ammollati spezzettati e bagnate con il vino, fatelo evaporare. Unite la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere a fuoco bassissimo per almeno 1 ora, unendo via via l'acqua di ammollo dei funghi precedentemente filtrata. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolatele e conditele con il ragù.
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