Sformati Di Aringhe
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Pane Raffermo, 1 Tazza Latte, 2 Cucchiai Burro Fuso, 2 Aringhe Dissalate, 3 Tuorli D'uovo, 1 Pizzico Pepe, 3 Albumi D'uovo, Per Gli Stampini:, Burro, Per Servire:, alcuni Spicchi Limone
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Preparazione
Ammollare 400 g di pane raffermo in una tazza di latte, strizzarlo e setacciarlo. Unirvi 2 cucchiai di burro fuso, 2 aringhe dissalate, diliscate e tritate finemente, 3 tuorli d'uovo, 1 pizzico di pepe e, infine, 3 albumi montati a neve ferma. Amalgamare bene il composto e distribuirlo in 4 stampini da forno imburrati. Cuocere per 25 minuti in forno già caldo a 120 gradi. Servire caldissimi con spicchi di limone.
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