sartù di riso alla morconese

cuocere il riso al dente in acqua salata, scolarlo e condirlo con burro e formaggio parmigiano grattugiato. a parte tagliare gli zucchini a tondini e friggerli in olio bollente. imburrare una teglia cospargendola di pangrattato, versarvi uno strato di riso, poi uno strato di zucchini, mozzarella a fettine e formaggio parmigiano. in questa maniera preparare vari strati. mettere in forno caldo (180°) per un quarto d'ora circa. quindi capovolgere su un piatto da portata e servire.