Quiche di zucchine con ricotta

Ingredienti

700 gr. di zucchine grosse,
350 gr. di ricotta romana,
400 gr. di mozzarella ,
pan grattato,
parmigiano reggiano,
una tazzina di latte,
sale quanto basta.

Indicazioni per la preparazione
20 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Tagliare le zucchine a rondelle, friggerle, asciugale dell'olio con della carta assorbente e salarle. Tagliare la mozzarella a pezzetti. Dopo aver spennellato un ruoto (una pirofila rotonda) da forno con dell'olio, adagiarvi le zucchine, ricoprirle con la ricotta e la mozzarella, una spolverata di parmigiano e il latte, fare un altro strato di zucchine e cospargerlo di pan grattato. Cuocere in forno a 180° servire caldo.

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