Pasta Cresciuta Coi Cecinielli (novellame)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Farina Bianca, 1 Bustina Lievito, 300 G Cecinielli, 1 Ciuffo Prezzemolo, Strutto (o Olio D'oliva Extra-vergine), Sale, Pepe Bianco
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Preparazione
In una zuppiera unire alla farina il lievito e poco a poco aggiungere acqua tiepida impastando fino ad ottenere un impasto morbido e levigato. Coprirlo e farlo lievitare in luogo caldo. Lavare brevemente i cecinielli in un colabrodo sotto acqua corrente. Sgocciolarli e unirli all'impasto lievitato insieme con prezzemolo tritato, sale, pepe. Friggere a cucchiaiate nello strutto caldo.
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