dosi per 6 persone: 250 G Pasta Sfoglia, 350 G Pomodorini Ciliegia, 1 Cipolla Bianca, 1 Cucchiaio Capperi, 1 Rametto Origano Fresco, alcuni Steli Erba Cipollina, 1 Ciuffo Prezzemolo, 2 Peperoncini Freschi Tritati, 100 G Formaggio Emmenthal Grattugiato, 5 Cucchiai Olio D'oliva, Sale
Foderate uno stampo da 20 cm. di diametro con della carta da cucina, ricoprite con la pasta sfoglia, bucherellate qua e là la base con una forchetta poi riponetela in frigorifero per qualche minuto. Tritate finemente la cipolla con l'origano, il prezzemolo e i capperi. Mettete il ricavato in una ciotola, unite l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici, i peperoncini, l'olio, i pomodorini tagliati a metà e una presa di sale. Mescolate con cura e lasciate riposare per 5 minuti. Distribuite sulla sfoglia l'emmenthal, poi disponetevi sopra i pomodori preparati e cuocete in forno caldo a 220 gradi per almeno 25 minuti, finché la superficie risulterà dorata. Servite la crostata finché è ancora ben calda.
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