cervellatine e friarielli soffritti

Ingredienti

500 gr di friarielli mondati (verdura della famiglia dei broccoli), 500 gr di cervellatine, uno spicchio d'aglio, peperoncino forte, olio extravergine d'oliva, sale

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Preparazione

scottare i friarielli; scolarli premendoli in un colino con un mestolo forato. imbiondire l'aglio nell'olio e versarvi la verdura. aggiungere il peperoncino, un pizzico di sale e cuocere per 10 minuti a fuoco vivo. in una padella intanto soffriggere le cervellatine. le cervellatine sono delle salsicce sottili che si trovano nelle norcinerie di napoli. dopo averle punzecchiate con i rebbi di una forchetta servirle con il contorno di friarielli.

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