capretto arrabbiato
Ingredienti
un chilo e 500 gr di capretto, olio extravergine d'oliva, quattro spicchi d'aglio, rosmarino, aceto, pepe, sale
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Preparazione
lavare accuratamente il capretto, tagliarlo in pezzi e metterlo in un tegame con l'olio e l'aglio intero. rosolarlo lentamente aggiungendo verso fine cottura un bicchiere d'aceto, sale, pepe e rosmarino. ultimare la cottura a fuoco lento e con il coperchio. servire tiepido.
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