Per preparare i cannelloni ricordate di seguire la ricetta come preparare la pasta all'uovo; per la ricetta del ragù invece, seguite la ricetta della pasta al ragù! Inoltre se si acquistano cannelloni non in pasta fresca, ricordate di preparare un sugo molto acquoso e poco denso.

I cannelloni sono un piatto antico, si trovano tracce di questo piatto nell’epoca romana, dove invece dei rettangoli di pasta fresca all’uovo, venivano ripieni dei triangoli. Inoltre sono conosciuti in alcuni paesi esteri con il nome di manicotti o maniche.