Arrosto Di Vitello Composto

Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Fesa Di Vitello, 50 G Burro, 25 Cl Vino, 500 G Erbette, 1 Confezione Formaggio A Fettine, Sale, Pepe, 4 Cucchiai Olio D'oliva

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Preparazione

Scaldate quattro cucchiai di olio e metà burro, insaporitevi la carne per 1/4 d'ora, salate e poi versatevi il vino; cuocete coperto per 3/4 d'ora. Intanto lessate le erbette, tritatele e insaporitele nel burro. Tagliate l'arrosto a fette senza staccarle alla base. Tra una e l'altra mettete un po' di erbette e una fettina di formaggio. Tenete in forno fino a quando il formaggio si è sciolto.