zulli

Ingredienti

un chilo di farina bianca, 800 gr di zucchero, un chilo di mandorle sgusciate, un litro d'acqua, 25 gr di bicarbonato

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Preparazione

ammollare le mandorle in acqua calda, togliere loro la pellicina e farle tostare in forno caldo. preparare un impasto con tutti gli ingredienti e spianarlo a uno spessore di un dito, tagliarlo poi in rombi da allineare sulla piastra del forno ricoperta di carta stagnola e unta di strutto o di burro. cuocere a temperatura moderata finché gli zulli risulteranno dorati.