Spaghetti E Melanzane

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Spaghetti, 20 Olive Nere Snocciolate, 125 G Melanzane Sott'olio, 2 Spicchi Aglio, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Basilico, 1 Bicchiere Passata Di Pomodoro, Sale

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Preparazione

Cuocere gli spaghetti al dente. Intanto sbucciare l'aglio e farlo rosolare in una casseruola con l'olio; poi toglierlo, unire le melanzane e le olive tritate grossolanamente e lasciarle insaporire per qualche minuto. Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Scolare gli spaghetti, condirli con la salsa alle melanzane, profumarli con il basilico lavato, tagliuzzato e servire.

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