salsa salmorigano
Ingredienti
il succo di un limone, prezzemolo tritato, un bicchiere di olio extravergine di oliva, aglio, origano fresco, pepe nero, sale
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Preparazione
emulsionare a lungo in una ciotola (mescolando vivacemente con un cucchiaio) il succo di limone con l'olio, aggiungere l'origano, il prezzemolo, poco pepe, sale e l'aglio tritato grossolanamente. adoperare la salsa per umettare i pesci da cuocere al forno e per condire sul piatto da portata.
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